RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO “‘NA VOTA” 2022 – TENIMENTI FAMIGLIA CAVALLERO

Vino rosso con leggero affinamento in vasca di acciaio.

VITIGNO: 100% Uve Ruchè

DESCRIZIONE GENERALE: Questo vino è stato la nostra prima esperienza di vinificazioni zonali. Viene infatti prodotto assemblando quattro vigneti con caratteristiche diverse fra di loro, proprio per offrire al consumatore una continuità̀ gustativa ed olfattiva.

NOTE ORGANOLETTICHE: Presenta grande armonia ed equilibrio, evidenziando un’affascinante vena aromatica raffinata e misteriosa. Caldo e intrigante, ottimo sia da aperitivo che per tutto pasto. Il suo profumo si apre a riconoscimenti di violetta e rosa, fieno e vaniglia. È caldo di corpo al palato e presenta lunga persistenza aromatica. Può essere bevuto d’annata o anche invecchiato.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve con basso tenore di anidride solforosa. Fermentazione a contatto con le bucce per 12/14 giorni, a una temperatura di 27° C., con folature giornaliere. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox.

ESAME ORGANOLETTICO

GRADO ALCOLICO: 14,00% vol.

BOTTIGLIA: Bordolese

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18°