Langhe Rosato DOC – Ca’Viola

Primo rosato per Beppe Ca’ Viola, una novità nata dalla voglia di sperimentazione e innovazione. Un rosato 100% nebbiolo di ispirazione provenzale dedicato alla mamma Margherita, compagna di viaggio di Clemente, papà di Beppe, al quale è stato dedicato il bianco della casa. La gamma dei vini si espande e si completa.

In vigna

Denominazione Langhe Rosato DOC
Vitigno Nebbiolo
Epoca di raccolta II decade di Settembre/I decade di Ottobre

In cantina

Pressatura Percentuale di uva intera in pre-fermentazione, decantazione statica a 4-5°C a contatto con le fecce per 4-7 giorni
Fermentazione 15 giorni cairca a 16°-17°C, parte in acciaio e parte in tonneaux usati e anfore di ceramica
Affinamento 4-5 mesi “sur lie”, parte in acciaio e parte in tonneaux e parte in angore di ceramica

16,00