METODO CLASSICO BLANC DE NOIRS – Merenda Sinoira

COLORE:

giallo paglierino non carico, brillante, esaltato da un perlage fine e persistente.

PROFUMO:

delicato, invitante, fresco, gran simbiosi tra i sentori primari del vitigno ed i sentori dovuti alla rifermentazione ed all’invecchiamento.

SAPORE:

gradevolmente secco, fine, lungo, impreziosito da un finale ampio e piacevole

VENDEMMIA

manuale con raccolta in piccole ceste forate.

VINIFICAZIONE

pressatura diretta molto soffice, fermentazione ed affinamento in serbatoi di acciaio inox. Presa di spuma tramite metodo classico nella primavera successiva alla vendemmia.

AFFINAMENTO:

in bottiglia, sui propri lieviti per circa 48 mesi.